توضیحات
ذغال‌اخته – میوه‌ای ترش‌مزه با خواص شگفت‌انگیز
ذغال‌اخته یکی از میوه‌های بومی نواحی معتدل و کوهستانی است که درختچه‌ای کوچک با میوه‌های بیضی‌شکل، قرمز رنگ و براق دارد. این میوه ترش و خوش‌طعم، علاوه بر مصرف خوراکی، به دلیل ترکیبات منحصر‌به‌فردش در طب سنتی نیز کاربرد فراوانی دارد.
ویژگی ظاهری و طعم
ذغال‌اخته میوه‌ای کوچک، به شکل بیضی یا بیضی کشیده با رنگ قرمز تیره است که در زمان رسیدن کامل، ظاهری براق و گوشتی پیدا می‌کند. طعم آن در حالت طبیعی کاملاً ترش و تند است، اما برخی واریته‌ها شیرینی ملایمی نیز دارند. بافت آن گوشتی و پرآب بوده و یک هسته سفت درون آن قرار دارد.
خواص تغذیه‌ای
در هر ۱۰۰ گرم ذغال‌اخته تازه معمولاً وجود دارد:
- کالری: حدود ۴۰ کیلوکالری
- پروتئین: ۱ گرم
- چربی: کمتر از ۰.۵ گرم
- کربوهیدرات: ۹-۱۰ گرم
- فیبر غذایی: حدود ۱.۵ گرم
- ویتامین C: بالا (تا ۳۰٪ نیاز روزانه)
- پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی مانند آنتوسیانین‌ها
ذغال‌اخته منبع بسیار خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هاست که به سلامت بدن کمک می‌کند.
خواص دارویی و درمانی
- کاهش التهاب و کنترل قند خون: مناسب برای مبتلایان به دیابت نوع ۲ (در صورت مصرف متعادل)
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش به‌دلیل خاصیت قابض و فیبر موجود
- کاهش تب و تسکین گلودرد (در طب سنتی با جوشانده یا شربت)
- پاکسازی بدن از سموم و تقویت سیستم ایمنی
- بهبود جریان خون و کاهش فشار خون خفیف
- پیشگیری از عفونت‌های ادراری به‌دلیل خاصیت ضدباکتریایی طبیعی
- تقویت عملکرد کبد و کیسه صفرا
موارد مصرف در آشپزی
- تازه‌خوری به‌عنوان میان‌وعده
- تهیه مربا، شربت، لواشک، سس ترش و کمپوت
- استفاده در ترشیجات محلی و چاشنی غذا
- تهیه شربت‌های سنتی خنک‌کننده و سم‌زدا
- خشک‌کرده آن به‌عنوان چاشنی ترش در آجیل و تنقلات مصرف می‌شود
نکات خرید و نگهداری
- خرید: ذغال‌اخته تازه باید براق، سالم، بدون له‌شدگی و یک‌دست باشد. رنگ قرمز تیره نشانه رسیده بودن آن است.
- نگهداری: در یخچال تا یک هفته قابل نگهداری است. برای استفاده طولانی‌مدت می‌توان آن را فریز یا به شکل خشک یا مربا تبدیل کرد.
- ذغال‌اخته تازه خیلی زود له می‌شود، بنابراین باید با دقت حمل و نگهداری شود.
مناسب برای چه افرادی است؟
کسانی که دچار مشکلات گوارشی یا اشتهای پایین هستند
افراد مبتلا به دیابت (در صورت کنترل شده)
کسانی که در معرض عفونت‌های ادراری هستند
افرادی که به‌دنبال سم‌زدایی بدن خود هستند
افرادی با کلسترول یا فشار خون بالا
کسانی که از خستگی و ضعف سیستم ایمنی رنج می‌برند
نتیجه‌گیری
ذغال‌اخته میوه‌ای کوچک اما پرقدرت است که با طعم ترش و خواص بی‌شمارش، جایگاه ویژه‌ای در تغذیه سالم و طب سنتی دارد. با مصرف متعادل این میوه می‌توان از مزایای آن در کاهش قند خون، افزایش ایمنی، تقویت گوارش و بهبود گردش خون بهره‌مند شد. فروشگاه اوان با عرضه ذغال‌اخته تازه، سالم و باکیفیت، انتخابی عالی برای کسانی است که به سلامت خود اهمیت می‌دهند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.